Una zucchina non fa primavera

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Primavera o inverno: quando si raccolgono i carciofi? E le rape? E qual è la stagione di melanzane, zucche, fave, taccole e albicocche? E con i cardi che piatto si può preparare?
Sapere qual è il tempo giusto in cui maturano frutti e ortaggi consente di portare in tavola i sapori migliori dell’anno, risparmiando.
Una guida pratica per riconoscere le stagioni e cucinare piatti gustosi con i sapori veri della campagna. E, per ogni prodotto, il suggerimento di almeno una ricetta base.

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Descrizione

Roberta Ferraris, oltre a scrivere libri e a illustrarli, conduce con sapienza una cascina nelle Langhe. Per Terre di mezzo è coautrice, tra l’altro, di alcuni volumi della collana Percorsi (Sardegna a piedi, Il Glorioso rimpatrio, Gli eremi di Celestino V), Collabora con Mondadori, De Agostini e Touring Club Italiano.

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