Mariangela Molinari

Olio di palma. La verità sull’ingrediente che ha invaso le nostre tavole

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Alla larga dall’olio di palma, anzi no.

È il grasso più consumato al mondo, ed è letteralmente dappertutto: viene usato per preparare biscotti, merendine, torte, creme spalmabili, cracker, grissini, fette biscottate, pane in cassetta…

Ma è presente anche nei cosmetici, nei farmaci, nei detersivi e nei mangimi per gli animali.
E non è finita qui, visto che si usa anche per produrre biodiesel.

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Descrizione

C’è chi dice che fa male alla salute e che la coltivazione della palma da olio e sta distruggendo le foreste dei Paesi produttori, e chi, al contrario, ne decanta i benefici per l’uomo e per l’ambiente, liquidando le preoccupazioni come semplice allarmismo.
Qual è la verità? Questo libro dà voce agli esperti del settore, raccoglie i dati, e fornisce al lettore gli strumenti utili a scegliere in modo consapevole.

Mariangela Molinari giornalista, si occupa da anni di alimentazione e ambiente per testate specializzate. Per Terre di mezzo Editore ha scritto I trucchi del birraio. Vive e lavora a Piacenza.

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